Tandoori Masala, Raajmahal (50 g)

Description

Le Tandoori est un mélange d’épices très répandu dans la cuisine indienne qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun Bismarck. Il possède un goût très riche et subtil qui se révèle à la cuisson. Il est moins piquant que le curry et très aromatique.

Idée de recette : faire une marinade avec 2 yaourts natures, 1 cuillère à soupe de vinaigre d’alcool, 1/2 cuillère à café d’ail moulu, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 pincée de sel et une cuillère à café d’épices Tandoori Massala. Bien mélanger et ajouter des blancs de poulet coupés en dés (ou de poisson) et laisser mariner pendant 2h. Sortir les morceaux de viande de la marinade et les faire griller en brochettes ou au four. 5 mn avant la fin de cuisson, les badigeonner de beurre ou d’huile végétale. Saupouder d’épices Tandoori Massala et humecter de citron. Avant de servir, saupoudrer de Garam massala, servir avec du riz Basmati.