Description
Le tournedos (ou rosbeef) est l’un des morceaux les plus nobles et les plus tendres de l’avant train.
Origine : France
Casherout – Sous la surveillance du Beth Din de Paris
Info conso
Conseil de cuisson : le colorer à la poêle avec un peu de matières grasse et l’enfourner à feu vif pour bien saisir les sucs et poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes en gardant la cuisson saignante, il peut être accompagné d’une sauce moutarde ou miel.
Avis
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