Description
Nouilles à base de froment complet consommées depuis toujours par les Japonais qui les apprécient particulièrement durant l’hiver.
Les céréales sont moulues plusieurs fois; la farine en devient tellement fine que les nouilles, bien qu’issues de céréales complètes, ont une texture très douce. La pâte est ensuite longuement pétrie, puis lentement étalée en fines couches. Ainsi elle peut être découpée en lanières sans la comprimer. Ces lanières sont mises à sécher durant 48 heures au moins, dans une pièce ventilée mais sans apport d’air chauffé artificiellement afin d’en préserver la qualité.
Source de protéines
Pauvre en lipides
Ingrédients
Farine de froment intégrale*, Sel Marin
* de l’agriculture biologique
* de l’agriculture biologique
Allergènes
Gluten
Valeurs nutritionnelles
kJ: 1493
kcal: 357
Protéines: 15,8
Glucides: 69,2
dont sucres : 0
Lipides: 1,9
dont saturés : 0
monoinsaturés : 0
polyinsaturés : 0
Fibres alimentaires: 0
Sodium : 0
kcal: 357
Protéines: 15,8
Glucides: 69,2
dont sucres : 0
Lipides: 1,9
dont saturés : 0
monoinsaturés : 0
polyinsaturés : 0
Fibres alimentaires: 0
Sodium : 0
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